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湖南东安乌饭飘香 千年民俗焕发新生
泉源：齐鲁网 编辑：何文杰 2026-06-06 16:32:23

中新网永州5月25日电 (邓卓 邓志宇 唐桂海)“四月八，，，，，吃乌饭”，，，，，这是湖南永州东安县撒播千年的民俗谚语。。。每逢夏历四月初八，，，，，外地家家户户都会燃起灶火，，，，，用山间草木酝酿出一锅黝黑油亮的乌饭，，，，，在袅袅炊烟中寄托对平安顺遂、优美生涯的殷切期盼。。。

这道又名“立夏饭”的古板美食，，，，，不但承载着祖辈的生涯智慧，，，，，更藏着健脾止咳、安神明目、祛湿拒蚊、乌发养颜的自然食养密码。。。乌饭的鲜香，，，，，始于深山草木的馈赠。。。

每到节令前夕，，，，，东安县的村民们便会结伴进山，，，，，寻觅乌饭叶、枫叶、见风香等多种新鲜草本植物，，，，，洗净后捣烂取汁，，，，，将糯米浸入深褐色的自然草木汁中，，，，，数小时浸润后，，，，，米粒便吸饱自然色泽与清香，，，，，变为温润的乌玄色。。。

烹饪时遵照古法匠心，，，，，先以生姜、五花肉、豆豉煸炒提香，，，，，倒入乌米翻炒后铺黄精蒸制，，，，，制品黝黑油亮、粒粒明确，，，，，兼具草木清新与糯米香甜，，，，，是“药食同源”的古板珍品。。。

时代流转，，，，，古板并未褪色，，，，，反而在立异中焕发新生。。。为让这门非遗武艺更好地融入现代生涯，，，，，东安县在坚守古法工艺焦点的基础上，，，，，大胆突破古板食用场景限制，，，，，研发出乌米粽、乌米果子饭、乌米包子、乌米饺子等一系列立异品类。。。

现在，，，，，乌饭不再是四月初八独吞的节日限制，，，，，而是走进一样平常餐桌的康健鲜味——早餐时的乌饭团利便快捷，，，，，餐桌上的乌米饺子新颖适口，，，，，礼盒装的乌米粽成为走亲探友的佳品，，，，，让千年民俗以更贴近生涯的方法延续香火。。。

“夏历四月初八‘食乌饭’是东安珍贵的文化财产，，，，，我们有责任把这份味道传下去。。。”东安县大庙口乌米饭制作武艺代表性传承人李雪梅说。。。

据悉，，，，，多年来，，，，，以李雪梅为代表的非遗守护者们，，，，，始终坚守古法工艺，，，，，深耕草本食养文化，，，，，守护着原生态的非遗风韵。。。他们不但将古板武艺代代相传，，，，，更通过立异研发、电商推广等方法，，，，，让东安乌饭走出大山、香飘天下。。。(完)

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